Aprenda como inserir no seu dia-a-dia uma alimentação mais saudável e saborosa de forma prática e em harmonia com a natureza
As nossas escolhas alimentares têm causado impactos negativos ao planeta e à nossa própria saúde. Está claro que a forma como consumimos os alimentos precisa mudar. O passo que você precisa dar em direção a um estilo de vida mais saudável é mais simples do que você imagina, e ele começa aqui.
No curso Veganismo, o Mundo é o que Você Come, a nutricionista Alessandra Luglio e a chef Natalia Luglio, especialistas em alimentação saudável, apresentam informações preciosas para apoiar uma mudança de estilo de vida gradual e muitas ferramentas para você conquistar um equilíbrio alimentar no dia-a-dia. Isso tudo um jeito acessível, prático e, claro, sem imposições. Tudo no seu tempo e dentro das suas possibilidades neste momento.
Nas aulas, reunimos base teórica e receitas práticas para que você possa reduzir o consumo de alimentos de origem animal e manter uma alimentação baseada em vegetais de um jeito acessível e muito saboroso. Nossas especialistas derrubam mitos que cercam o veganismo e comprovam como nossas escolhas alimentares podem se ampliar, impactar positivamente o planeta e nos proporcionar uma vida mais saudável e harmoniosa com o todo.
Você pode começar uma grande transformação com pequenos gestos. E aos poucos, no seu ritmo. Mas, antes de tudo, é preciso dar o primeiro passo.
Dá uma olhada no trailer
Para quem
é o curso?
Para pessoas que buscam reduzir o consumo de alimentos de origem animal com praticidade e segurança;
Para quem já deu os primeiros passos em direção a uma alimentação baseada em vegetais, mas precisa de ajuda para se manter nesse processo;
Para quem quer introduzir cada vez mais variedade de alimentos às refeições e aprender receitas práticas, saudáveis e saborosas: de almoços do dia-a-dia a sucos e sobremesas;
Para quem quer desvendar os mitos e entender de uma vez por todas o que significa ter uma alimentação baseada em vegetais, de acordo com os conhecimentos de uma nutricionista;
Para quem deseja reduzir o desperdício e nutrir melhor o corpo aprendendo modos de preparo, uso apropriado e como usufruir de cada tipo de alimento;
Para quem busca um estilo de vida mais saudável e sustentável e deseja aprofundar sua relação com a natureza através da alimentação.
O que você
vai aprender?
Mais de 50 receitas práticas para todas as refeições, para que você consiga reduzir os alimentos de origem animal do seu prato e torne-o muito mais nutritivo de forma simples e saborosa;
Como incluir mais nutrientes na sua alimentação de um jeito acessível, a partir da escolha, modo de preparo e aproveitamento de cada alimento;
Como o ato de cozinhar sua própria comida pode ser mais prático e rápido do que você imaginou, além de muito mais prazeroso;
A diferenciar os mitos e verdades sobre alimentação baseada em vegetais, a partir dos estudos e experiências de uma das maiores especialistas em alimentação vegana do país;
Como encontrar proteínas vegetais e equilibrar os carboidratos, para obter vitalidade e bem-estar na dose certa;
Como fazer substituições e preparar leite e queijo vegetais é muito mais simples do que parece – além de ser mais barato.
Conteúdo
do curso
21 aulas
100% online
4:30 horas de vídeo
+ atividades práticas e receitas para você fazer no seu tempo
Material de apoio
em PDF
Com indicações selecionadas a dedo
por Alessandra e Natalia
+50 receitas
100% Plant Based
+60 artigos, informativos e estudos científicos
Certificado de conclusão
de curso livre, não profissional
4 guias práticos
sobre Veganismo
para guiar o seu processo de aprendizagem
+30 indicações de livros, filmes e documentários
Tudo isso pra você se aprofundar numa jornada
rumo a um novo estilo de vida, mais saudável para você e para o planeta
Aula a aula
Aula 2 - Comida Conectada: A Teia da Vida
Mostramos o caminho de volta ao natural, fonte de saúde e vitalidade. Essa trilha da terra ao prato passa pela alimentação sintrópica: a fusão da harmonia, da consciência e do amor.
Aula 3 - Comer animais no século XXI
O que está por trás do seu bife? Há um caminho mais empático e respeitoso, simples e acessível, que podemos trilhar juntos, refutando a lógica da manipulação animal.
Aula 4 - Pecuária e impacto no meio ambiente, qual é a relação?
Saiba como a produção de proteína animal no mundo justifica a existência de um sistema descomunal de degradação que necessita de freios. E da sua contribuição consciente.
Aula 5 - Agricultura orgânica: a vida começa no solo
Quando o manejo da terra é sustentável, o sumo dos alimentos fica preservado. E sua saúde agradece! Entenda como fortalecer seu organismo e ainda colaborar para o equilíbrio ambiental.
Aula 6 - Comida integrativa: da terra ao prato
O que faz um ingrediente ser bom, válido, confiável? Conheça as vantagens dos alimentos orgânicos, veganos, locais e sazonais, além do melhor jeito de aproveitá-los.
Aula 7 - Whole Food Plant Based Diet
Assim é chamada a alimentação à base de vegetais em sua forma mais natural e íntegra. Saiba como ela garante diversidade de cores e nutrientes, além de saciedade e vitalidade.
Aula 8 - E as proteínas?
Podemos passar muito bem sem proteína animal. Você vai entender como processamos os aminoácidos e qual é a real necessidade desses compostos em nosso metabolismo.
Aula 9 - Micronutrientes
Presentes em abundância nos vegetais, as vitaminas e os minerais são a base da bioquímica humana. Por isso, vamos explicar direitinho como funciona a absorção dessas substâncias.
Aula 10 - Soja: Mitos e Verdades
Vamos desfazer, um a um, os mal-entendidos sobre este grão. Da suposta influência sobre os hormônios, à interferência na absorção dos micronutrientes, passando pelos transgênicos.
Aula 11 - Tofu, prazer em conhecê-lo!
Proveniente do leite de soja, o tofu é um coringa para várias receitas. Saiba como ele é feito, seus tipos e modos de preparo. E delicie-se com três receitas em que ele é protagonista.
Aula 12 - Leguminosas: O que são?
Ultranutritivos, os grãos de vagem têm muitas “roupagens”: lentilhas, favas, ervilhas, grão-de-bico, soja e os variados feijões. Aprenda o modo de preparo correto e também receitas versáteis e coloridas.
Aula 13 - Castanhas e Sementes
Vamos detalhar a composição nutricional de cada uma delas e indicar o uso apropriado dessas potentes filhas da terra. Para arrematar, receitas de molhos, leite e queijo vegetais.
Aula 14 - Cozinhando Vegetais
Acrescente ao vapor outros métodos de preparo de verduras e legumes: grelhar, fritar, assar, refogar, dourar, caramelizar, suar etc. Faça o teste nas receitas que selecionamos a seguir.
Aula 15 - Cozinhando com PANC
A culinária pode se valer das Plantas Alimentícias Não Convencionais, espécies supernutritivas. Selecionamos receitas fáceis e criativas para você introduzir essas belezuras em seu dia a dia.
Aula 16 - Ervas e Especiarias
Elas realçam a experiência gastronômica e ainda possuem alto potencial nutritivo. Saiba como usá-las e prepare-se para expandir suas fronteiras sensoriais.
Aula 17 - Dieta Mediterrânea: Nossas Raízes Culturais
Italianos, espanhóis e gregos estão entre os povos mais longevos do mundo graças aos seus hábitos alimentares. Conheça as bases dessa dieta e explore receitas caprichadas.
Aula 18 - Plant Based no Esporte
Entenda por que a performance física não está diretamente relacionada à ingestão de proteína animal. Também selecionamos receitas para os estágios pré, intra e pós-treino.
Aula 19 - Alimentos Energéticos
Nesta aula, você vai aprender a equilibrar os carboidratos para obter vitalidade e bem-estar na dose certa. E mais: três receitas saborosas à base de batata, abóbora e mandioca.
Aula 20 - Sobremesas
Quer explorar as possibilidades dos adoçantes naturais? Saiba como cada tipo se afina a diferentes preparos e siga o passo a passo de três sobremesas veganas de respeito!
Aula 21 - Seja a Mudança
Esperamos que esta jornada tenha plantado em você a certeza de que é possível se nutrir e preservar o planeta. Se cada um de nós fizer a sua parte, cocriaremos um mundo mais justo para todos os seres.
O que dizem sobre
este curso
“Curso mais do que recomendado! A minha experiência com esse curso transformador foi maravilhosa e todo o conhecimento adquirido nessas 21 aulas agora fazem parte não só das minhas anotações, mas também de mim. Que eu possa ser uma ferramenta de mudança e fazer a diferença por onde for. A minha parte faz a diferença; a sua parte faz a diferença. Juntos, podemos ir muito além do que imaginamos.”
Ana Carolina Motta Rezende
“Se você tiver dúvidas sobre substituições ou sobre o que é de fato veganismo, aqui você encontra. Com receitas lindas e deliciosas. Já testei. Achei o curso bem completo, esclarecedor e informativo de uma maneira bem leve. Pretendo usar todas as informações aprendidas passando para outras pessoas.”
Rosa Ribeiro
“Comprei ontem e já chorei no primeiro capítulo! Assisti com minha filha de 8 anos, que amou! Obrigada!”
Ju Velloso
“Um curso leve, dinâmico e que nos transforma! O Mundo é o que Você Come. Os ingredientes do seu prato contam não só uma história de produção, de onde eles vieram e como foram feitos, mas também uma história futura: do mundo que desejamos.”
Nívea Rando
Quem é
Alessandra Luglio
Estudiosa do Veganismo, a nutricionista e ativista Alessandra Luglio (@aleluglio) é referência em saúde e preservação ambiental no Brasil. Formada pela Universidade de São Paulo (USP), é especialista em alimentação vegetariana natural e em gastronomia saudável e funcional. Palestrante e diretora da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), presta consultoria para empresas de alimentos, ministra cursos de capacitação em vegetarianismo e se dedica a projetos ligados ao impacto ambiental das escolhas alimentares. Sua prática se sustenta no amor e no respeito por todas as formas de vida.
Quem é
Natalia Luglio
Na fazenda da avó, Natalia Luglio (@natiluglio) cresceu como parte da natureza. A terra, os bichos e os alimentos lhe davam contornos. Aos 16 anos, foi estudar gastronomia nos Estados Unidos, onde trabalhou em alguns dos melhores restaurantes do mundo. De volta ao Brasil, tornou-se vegana e se aprofundou na dieta à base de vegetais, a qual tem o prazer de difundir pelo país. Ministra aulas, realiza eventos e estuda formatos de agricultura sustentáveis, agroflorestas, plantas nativas brasileiras e as PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Prefere a simplicidade aos modismos e acredita na força dos pequenos gestos.
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